绩溪中国徽菜美食文化旅游节期间（11月7-8日），举办了安徽省第二届“金徽厨”烹饪职业技能大赛。该赛事由安徽省烹饪协会、安徽省职业技能鉴定中心主办，安徽省徽厨技师学院、绩溪县烹协承办，在安徽徽厨技师学院举行。主题是“弘扬徽菜文化，尽享美食天堂”。 大赛汇聚百名以上绩溪县周边省、市、县职业、民间厨师和职业学院烹饪专业师生。比赛内容根据国家职业资格标准要求，分理论知识和实际操作两个部分，选手总成绩按理论和操作2：8加权合成。实际操作分为热菜、面点、冷拼、食品雕刻四个项目，其中，参加热菜、冷拼、食品雕刻项目的选手，除所参赛项目以外，需在另外两个项目中随机抽选一项参赛，以7：3加权合成作为实际操作成绩。要求参赛作品采用徽菜绿色食材，在形、色、香、味上突出“徽”字创意，做到观赏性和可食性的统一。成绩合格者颁发高级职业或技师职业资格证书；由安徽省烹饪协会颁发“中国徽菜大师”、“安徽省优秀厨师”证书； 由大赛组委会颁发“金徽厨”特金奖证书、“金徽厨”金将证书，并颁发奖金。做到赛事组织工作精细化、科学化，努力把本届大赛办成一届高规格、高水平，最精彩的烹饪比赛盛事。

    大赛的成功举办，将充分发挥徽菜食材、徽厨人才资源优势，挖掘传统徽菜，开发创新徽菜，展示徽菜、徽厨新风采和徽菜美食文化魅力。是一次名厨荟萃，厨艺争奇斗艳，徽菜文化大交流的盛会。对提升徽菜烹饪技艺，促进名厨培养，打响徽菜品牌，促进徽菜经济发展，做大文化旅游产业具有十分重大的意义。本届大赛是徽菜美食文化旅游节的一项重大活动，为徽菜美食文化旅游节增光添彩，吸引八方来客，一展 “中国徽菜之乡”、“中国厨师之乡”的文化魅力。

    徽菜是以徽州民间饮食烹调为基础而生成的地方菜，它随着徽菜厨师的再创造而升格为中华的烹饪体系，成为中国八大菜系的组成部分。绩溪是徽菜的重要发祥地，享有“中国徽菜之乡”的美誉。绩溪人民曾为徽菜的产生、发展以及菜系的构成作出了重大贡献，并积累了丰硕成果。经过千百年的培育，绩溪已经成为徽菜的交流中枢和核心园地，构织出广泛的群众基础及操作平台，支撑着徽菜的主体脉络。绩溪是联合国绿色产业示范区、国家生态示范区、安徽省生态省建设示范县，境内森林覆盖率达到73.4%，分布着名目繁多的可食植物。得天独厚的地理环境，徽菜扩大了中国烹饪的资源范围，引导人们把饮食目标投向大自然。徽菜追求天然本色和原始形味。今天的绩溪，承递着徽菜的优秀文化和烹饪技艺，推促徽菜走向新的高峰。

    绩溪有“中国厨师之乡”的美誉，以输出厨师而闻名，绩溪厨师经过世代培育，已经成为徽菜餐饮业的主要操作群体。绩溪徽厨的功绩巨大，一是把本乡本土的平民菜肴推上了异域的餐桌，扩大了徽菜的知名度。二是绩溪徽厨仍在用自己的聪明才智对原始徽菜进行了改造，不断地推陈出新。三是通过自己的艰苦劳动，保住了徽菜馆的荣誉，让徽菜馆业成为中国餐饮业中的常青树。

     安徽徽厨技师学院是改革开放应运而生的，根植于绩溪本土的一所培养徽厨人才为主的综合性高职院校。学校以“崇德、重能、尚实、求新”为人才培养目标，采取“理实一体化”、“现代学徒制”人才培养模式，教师教科研成果丰硕，师生参加省、全国烹饪职业技能大赛获得众多奖项，学校多次获得“教育成果奖”。中餐烹饪是学校的特色品牌专业，是安徽省重点建设专业，拥有省级实训基地，拥有一支以“中国徽菜文化大师”为龙头的，技能精湛的专业教师队伍。该专业具有三十多年的历史，培养了大量的高技能厨师人才，走向全国，走出国门，为弘扬徽菜文化，发展徽菜经济作出了巨大贡献。