当前，举国上下，同仇敌忾，强烈抗议日本政府和右翼势力侵犯我领土主权，悍然大演“购岛”闹剧的野蛮行径。他们的侵略野心是一贯的， 我们坚决支持我国政府出台的一系列对日反制措施，与这种践踏国际法理的做法坚决斗争到底。这使我想起70多年前一则徽厨抗日的故事。

    1931年，我父亲在上海东长治路开设了一家徽馆，叫大嘉福酒楼。开办之初，生意十分红火，但营业不到一年，就遭遇了日本侵略的战火。八间店面，被日军飞机炸掉三间，其余五间成了日本海军陆战队的养鸡场。

    后来，父亲用了大半年的时间，通过多方面的努力斡旋，终使日木人交出店屋，修缮馆舍，恢复营业。为此，店里的厨师们都十分痛恨日寇在中国的累累暴行，为表达自己对日寇的痛恨之情，我父亲特地与徽厨们共同研制了一套徽菜，来宣传抗日。

     第一道 用火腿烧甲鱼做成"火烧铁甲斗日兵"

    第二道 用杂烩汤与锅巴做成"轰隆一声炸东京"

    第三道 用徽式蛋汤做成"踏平东海水波浪"

    第四道 用炒菠菜做成"红嘴鹦歌唱太平"

    此套“抗日菜”的推出，吸引了不少食客的光顾。后来，此菜被汉奸所告，我父亲也因此被曰本宪兵队抓去坐了十五天的大牢。事情虽然过去70多年了，但广大绩溪徽厨这种爱国情怀依然值得我们今天发扬光大。

                             安徽 绩溪  邵之惠 (徽菜史研究专家)

                                                  2012.9.18整理

 [编者按] 钓鱼岛是中国的！天南海北的绩溪人团结起来，让我们继承和发扬老前辈们的抗日爱国精神，保卫中国的神圣领土不容侵犯！祖国万岁，人民万岁！