“中国徽菜之乡”和“中国厨师之乡”绩溪县，大力实施“徽菜富民”战略，通过政策引导、市场驱动，着力打造徽菜产业链，徽菜产业成为经济增长和农民增收的新亮点。

　　该县目前已形成了绿笋、干菜、高山蔬菜、皖南黑猪、粉丝加工和小黄牛养殖等六大徽菜原料种养基地，形成了集徽菜原料生产配送、酒店经营和旅游资源开发于一体的徽菜产业群。该县加快开发山区绿色种植和畜禽养殖，徽菜干鲜货原料达30多个品种，基地面积达2万多亩。

 　　目前，该县徽菜主打菜已进入全国大中城市的600多家餐馆，并在21个省市建有100多个原料销售网点和物流配送中心，开展30多种徽菜的配送任务。今年上半年，该县徽菜产业综合收入达到3.1亿元，同比增长50%，带动全县1/4的农民直接增收。(通讯员 张尊巽 记者 张敬波)