今年1-4月份，“中国徽菜之乡” 绩溪县徽菜产业综合收入达到2.4亿元，同比增长50%，带动餐饮、物流等相关产业实现税收1800余万元，同比增长36%。预计全年徽菜产业综合收入可达到7.2亿元，带动全县两万农民人均年增收2200元。

        一是推进徽菜原料基地建设。该县突出建设具有地方特色的绿笋、干菜、高山蔬菜、皖南黑猪、粉丝加工和小黄牛养殖等六大徽菜原料种养基地，逐渐形成种植、收购、仓储、加工、销售一体化的产业链。徽菜干鲜货原料达30多个品种，年饲养黄牛1.5万头，黑猪超4000头，石蛙养殖户达1万余户，基地面积达12.2万多亩。

        二是培育徽菜加工龙头企业。目前已形成山里佬、劳模、徽厨等一批以徽菜成品加工销售为主的龙头企业，“上山下乡”、“皖灵”、“劳模”、“徽厨”等有机食品已成为省市级品牌，徽菜主打菜已进入全国大中城市的600多家餐馆，并在21个省市建有100多个原料销售网点和物流配送中心，开展30多种徽菜原料的配送业务。

        三是突出徽菜产业主导地位。通过设立徽厨技师学院，举办徽菜美食文化节，促进徽菜的传承和推广，同时依托各类徽菜种养殖专业经济合作组织，以“公司＋合作社＋农户”、“国际订单＋公司＋基地＋农户”等模式组织生产。目前，全县已形成初具规模的徽菜原料批发市场，有徽菜原料生产配送公司3家，徽菜原料种养殖合作社55家，引领5200多农户走上致富路，徽菜产业对农民纯收入的贡献率达到20%。