安徽省绩溪县局深入开展调查研究，注重“整合提升”、采取疏堵结合，规范食品小作坊的生产加工，确保农村传统食品的质量安全。

　　绩溪县目前共有食品加工企业235家，其中小作坊食品加工企业200家。主要产品有山核桃、燕竹笋、茶叶、植物油、糕点、蔬菜等十大类50多个品种，年生产量约1420吨，占全县食品生产总量的85％。然而，这些小作坊规模小，生产环境、生产设备、卫生条件、从业人员素质、检验能力等各方面均达不到《食品安全法》规定的要求；同时小作坊业主普遍质量意识淡薄，无标生产情况严重，产品质量不合格，超量、超范围使用添加剂等现象时有发生。

　　《食品安全法》颁布实施后，绩溪县局针对该县食品加工小作坊的“多、小、散、弱、差”的现状开展了深入细致的调研，明确了整合提升的目标任务，计划利用3年左右时间，围绕国家级“食品安全示范县”要求，进一步提高食品生产加工者的综合素质，通过扶持龙头企业，整合资源，打造知名品牌，发展绿色产业，促进旅游食品产业发展。

　　该局一是加强宣传教育。充分利用电视、广播、广告、横幅、标语、宣传车等形式，开展集中全方位宣传，努力营造人人关注食品安全的良好氛围。二是突出专业培训。重点对“三无”食品小作坊加工企业，开展有机食品与食品安全、加工工艺与操作流程等专业知识培训，提高从业人员素质。三是抓住龙头示范。加强农业产业化龙头食品企业的支持和帮助力度，发挥名牌和示范效应，带动全县作坊式食品加工企业的整合提升。四是实施疏堵结合。坚持“加强管理，规范经营，办理证照，改善条件，扩大规模，自主经营，引导发展”方针，以省级以上农业产业化龙头企业为基础，实行企业联合重组，达到优势互补，合作双赢的目的。对严重违章违规，生产条件低下，人员素质差，存在严重安全隐患而又无整改能力的小作坊企业，坚决予以取缔。

　　目前，该局已出台了《食品小作坊整合提升工作方案 》，各项工作正稳步推进中。