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    徽州学校:传承徽菜文化 培养徽厨新人(图)
    文章来源:中国教育新闻网   信息发布:安徽绩溪网 www.ahjixi.com   时间:2023-03-03   点击:6139

      2月26日,安徽省徽州学校邀请中国烹饪大师张光顺向学生传授徽菜制作技艺,传承徽菜文化。

      安徽省徽州学校(安徽徽厨技师学院)坚持以“传承徽菜文化,培养徽厨新人”为目标,推行“工学结合、校企合作、师徒传承”的人才培养模式,形成以老带新、重德强技的“现代师徒式”培养特色;以专业为依托,根据皖南地方经济建设和国内外大型餐饮企业的需求以及科技进步和产业结构调整的需要,积极创造条件开发、增设新课程,拓宽、改造传统烹饪专业培养模式,形成中餐烹饪与营养膳食专业特色和专业集群优势,成为安徽省一流的省级示范专业。近两年本专业毕业生获得相关职业资格证书的人数比例平均达90%以上,顶岗实习率达100%以上。一次就业率达100%以上,用人单位对毕业生的满意率达90%以上。(中国教育报-中国教育新闻网通讯员 洪明祥 摄影报道)

    2月26日,中国烹饪大师张光顺向学生传授徽菜制作技艺。

    张光顺大师现场演示烹饪经典徽菜“一品锅”。

    学生在烹饪大师的指导下现场制作徽菜——绩溪炒粉丝。

    学生在切土豆丝,练习刀工。

    作者:洪明祥

    责任编辑: wdacxh170


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