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    安徽有种茶创名于道光年间比黄山毛峰还早(图)
    文章来源:yiming   信息发布:安徽绩溪网 www.ahjixi.com   时间:2020-04-07   点击:10064

      中国是茶的故乡,安徽是产茶大省。君不见,中国十大名茶,安徽占其四:黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片,名扬天下。以及无数名不见经传的好茶,遍布江淮大地。

      今天,我们一起来认识一下。安徽绩溪县的高山好茶——金山时雨。

      绩溪县上庄镇不仅是胡适故乡,还是历史名优茶金山时雨的产地。上庄镇位于黄山与天目山的交汇处,茶园多分布在海拔500至900米的山坡峡谷,常年云雾缭绕,盛产好茶。近几年,通过振兴历史名茶,绩溪走出一条绿色致富路,用一片叶子带富一方百姓。

      七山一水一分田,一分道路和庄园,描述了绩溪特殊的地理环境,四月采茶季,这里家家户户几乎都放着刚采回来、摊开晾晒的鲜叶。

      采茶是辛苦活,一大早就得上山,一些高山茶园,要爬一两个小时的山路才能到达。采茶工们带着斗笠,斜背竹篓,双手灵巧地在茶树中翻飞。因为地处山区,难以实现机械化,这里的茶还都是靠手工采摘,一芽一叶为一组。

      绩溪县上庄镇,位于黄山与天目山交汇处,盛产高山好茶——金山时雨。

      金山的茶叶为什么好?当地茶农告诉记者,金山茶园的土壤是利于茶叶生长的酸性乌沙土,水源是千岛湖的源头水。北纬30度被认为是物产丰饶的神奇纬度,站在上庄镇金山村的茶园打开手机,实打实地显示在北纬30度线上。

      从高空俯看,金山茶园的形状像极了茶树的叶子。

      “北纬30度、农夫山泉源头水、乌沙沃土。”绝佳的自然环境,让这里的茶叶自带芳香物质,而且每个山头的茶叶香味都不一样,有兰花香、板栗香、果香、蜜香,饱含自然的馥郁味道。

      生长在自然界中的茶叶,钟天地灵气,不同山头上的茶叶香味也有所不同。

      这两天天气变化大,遇到暴雨无法采茶,茶农就将刚采的鲜叶小心包好,到当地茶厂卖茶。茶厂门上贴着收茶告示,茶农们排队称重、分等次、划定价格、拿票兑钱,好不热闹。

      采茶是辛苦活,茶工每天一大早起来,爬一两个小时的山才能到达高山上的茶园。

      然后就是杀青、揉捻、烘焙的制茶环节。茶香不仅来自于茶叶品质,还跟制作工艺相关,不同师傅制出的茶味也不一样。金山时雨注重揉捻,通过破坏细胞壁,让茶汁渗透出来,这种做法使香气更浓。

      采茶季,茶工抓紧一切时间采茶,中午就用石头搭灶煮米,他们说这样煮出来的米特别香。

      金山时雨因外形细如雨丝而得名,创名于清道光年间,这种茶色泽绿润,香气浓郁清爽,是比黄山毛峰还早的历史名茶。

      在当地政府的支持下,全国劳模吴建军带领当地百姓,开展技术攻关,从金山时雨的茶质提升做起,振兴历史名茶。通过统一标准、统一管理,打造品牌,重新打开了市场,让这里的茶叶从曾经的几块钱一斤上涨到最高千元一斤。

      一边采茶,一边加工,上庄茶农当天就会将鲜叶送到附近的瀚徽茶厂。鲜叶采制时间不同、品质不同,价格差异很大

      绩溪县扶贫局局长徐华琴告诉记者,2007年,上庄的茶叶均价在20-35块钱一斤,现在均价达到200-350块钱一斤,价格提升十倍。

      “以前我们将茶叶用来生产大路货炒青,浪费了优质茶资源,现在我们主产名优茶金山时雨,茶叶的品质提升了,价值自然就高,产业的带动效益也显现了出来。”吴建军说,如今,“金山时雨”的生产范围已从上庄镇的金山村扩大到绩溪全县八个主要产茶乡镇,带动了几万人增收,人均增收在万元以上。

      称重、分等次、划定价格,茶农排队卖茶。

      绩溪是安徽产茶大县,全县14.3万农业人口中,有5.5万农民经营茶叶。绩溪县委县政府将茶产业作为农民增收的重要突破口,实施茶产业振兴计划,建成全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地,从根本上解决了茶叶质量安全问题。

      当地成立劳模创新工作室,让全国劳模吴建军带领当地群众,从金山时雨的茶质提升做起,统一标准、统一管理,打造品牌,振兴历史名茶。

      自2013年到2018年底,绩溪茶园面积从4.51万亩提高到5.15万亩,总产量总产值分别从1220吨、6800余万元提高到1560吨、1.644亿元。金山时雨也成为安徽省目前唯一一个农产品地理标志示范样板,茶产业已成为绩溪农民收入的重要增长点。

      金山时雨注重揉捻,通过破坏细胞壁,让茶汁渗透出来,这种做法让茶叶香气更浓。

      来源:中安在线  记者:彭旖旎 史睿雯

    责任编辑: wdacxh170


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